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Nos différentes salles et terrasses
entrée
grande salle
terrasse intérieur (mai 2018)
terrasse (juin 2019)
terrasse (juillet 2019)
terrasse de nuit (juillet)
Nos entrées
au fil des saisons :
Couteaux au Combawa, crumble parmesan noisettes
Asperges vertes , jambon cru et mayonnaise au piment d'Espelette
entrée St Valentin
Rouget grondin, biscuit caillé à la tomate en escabèche
Lièvre à la royale façon Sénateur Couteaux
soupe de melon froide au vinaigre de framboise
Ceviche dorade
Ceviche au saumon d'Ecosse
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petite salle cosy
coté bistrot
petite terrasse
St Jacques snackées, tarte fine de fenouil caramélisé
chanterelles persillées
Tomme de Genève lardée
burratina crémeuse et sa trilogie de tomates, pesto
Velouté de petits pois, menthe et fromage de chèvre
Velouté aux châtaignes
les ceviches :
Ceviche de bar et mangue
Ceviche de thon au sésame
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Nos plats ( changeant tous les 3 mois)
Magret de canard, sauce aux fruits rouges
Tournedos de chevreuil
cochon d'Appenzel snacké à l'asiatique
Plat St Valentin
Ris de veau, vinaigrette tiède aux chanterelles
filet de bœuf maturé sauce Pineau des Charentes
risotto aux écrevisses
risotto aux asperges, noix de Pécan et chips de lard
joue de lotte
omble chevalier, crème à la citronnelle
NOS DESSERTS
Cake à la carotte et chantilly de betterave
Poire pochée, sablé breton, glace thé matcha
soupe d'ananas façon pina colada
thé et café gourmand
Meringue suisse et clémentine
dessert enfant
étape 3 la dégustation des profiteroles
en préparation, fait du jour !
Suggestions et plats du jour :
croustillant de saumon mariné
Onglet de veau
Saku de thon au citron vert
pâtes aux shittakes et crème d'ail
Filet mignon de sanglier
Filet de rascasse et sa salade de légumes
suprême de volaille
Linguine de poulet au saté
tartare de boeuf à l'italienne
Magret de canard au miel
dos de cabillaud sauce curry
joues de marcassin confites
Parmentier de lièvre, salade de rampon
spaghetti pesto à l'ail des ours
penne basilic et chorizo
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les viandes :
Quasi de veau au piment d’Espelette
ballottine de pintade, crème aux trompette de la mort
Caille rôtie au miel et figues confites
Poitrine de cochon d'appenzell confite, foie gras poêlé
Filet de bœuf maturé, sauce « Angevine »
les risottos :
Risotto aux truffes
risotto gorgonzola et jambon fumé
les poissons :
Omble chevalier, crème de fève au citron vert
St Jacques en croûte de pesto
filet de bar, carbonara de fenouil
tartelette citron et meringue française au citron vert
Swiss délice
tiramisu, espuma café et amaretto
Cœur coulant chocolat
dessert soirée Amérique du sud
Dessert St Valentin
gâteau anniversaire au citron
Magret de canard aux fruits rouges, graine de sarrasin et courgettes
Magret de canard au miel
Cuisse de chapon en ballottine, tombée d’épinards, purée de pomme de terre vitelottes, sauce au thym
côte de porc à la môutarde
salade tahitienne
tataki de bœuf au satay
Filet mignon de porc sauce champignon
cabillaud à la grenobloise
joue de bœuf confite
poulet basquaise
entrecôte et ses légumes de saison
Lotte à l'américaine
pâtes à la crème de chorizo
Hachis parmentier
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